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Molho de tomate caseiro | Carecas na Cozinha #32

Pular propaganda em 6s

descricao

Ingredientes:
200g de farinha de trigo (e mais um pouco para polvilhar na mesa de trabalho);
2 ovos;
1 kg de tomates maduros;
500g de cebola em cubinhos;
250g de cenoura em cubinhos;
250g de salsão e manjericão na proporção desejada;
Sal e parmesão ralado a gosto.

Massa:
Em uma tigela, deposite a farinha, uma colherinha de chá de sal, faça uma cova no centro e despeje os ovos. Vá misturando até formar uma massa uniforme, sovando sempre. A massa fica durinha mesmo. Leve para descansar por meia a uma hora e divida-a para facilitar trabalhar na máquina ou no rolo. Passe cerca de 8 vezes no nível 0, depois, de 2 a 3 vezes em cada regulagem, chegando até o nível desejado (sugerimos o 6).

Molho:
Corte os tomates na metade e passe-os no ralo grosso, retirando a polpa e descartando as peles. Misture ao tomate a cebola, a cenoura, os temperos e leve em fogo baixo para apurar por cerca de meia hora. Corrija sal, pimenta e temperos a gosto.

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Nosso risoto de shitake aqui: https://www.youtube.com/watch?v=8sl9TiwRneI


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68 visitas Ago 29, 2019




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